0903 72 0818 T Ư V Ấ N 24/7

Đường Muỗng Rút Mật

1 đánh giá / Viết đánh giá

  • 30,000 VNĐ

  • SỬ DỤNG-  Thay thế đường trắng làm gia vị, nấu chè, làm bánh...-  Nguyên liệu chính của một số nghề sản xuất đường kẹo đặc sản như ĐƯỜNG PHÈN, ĐƯỜNG PHỔI khá nổi tiếng ở Quảng Ngãi.BẢO QUẢN-  Giữ trong hủ nhựa hoặc thủy tinh đậy kín.-&...
  • Điểm mua: 30
  • Thương hiệu: Miền Trung
  • Mã sản phẩm: QN51-DMNG-01KG
  • Tình trạng: Đặt trước (2-3 ngày có hàng)
Sản phẩm này có số lượng đặt tối thiểu 2

SỬ DỤNG

-  Thay thế đường trắng làm gia vị, nấu chè, làm bánh...
-  Nguyên liệu chính của một số nghề sản xuất đường kẹo đặc sản như ĐƯỜNG PHÈN, ĐƯỜNG PHỔI khá nổi tiếng ở Quảng Ngãi.

BẢO QUẢN

-  Giữ trong hủ nhựa hoặc thủy tinh đậy kín.
-  Đặt trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần.


QUY CÁCH: Túi 01 kg


NGUỒN GỐC

Quảng Ngãi là xứ sở của mía đường. Trồng mía và chế biến đường từ mía là một bộ phận quan trọng của nghề nông, gắn kết với tiểu thủ công nghiệp.

Đường muỗng là loại đường được cô đặc từ nước ép ra từ cây mía (gọi là nấu đường) và cho kết tủa trong các muỗng (hay muống) bằng đất nung hình chõ. Người địa phương có thói quen nhắc đến những loại đường muỗng gắn liền với địa điểm sản xuất như đường Suối Bùn (xã Hành Tín Đông, huyện Nghĩa Hành), đường Bình Mỹ (Bình Sơn), đường Trà Bình (Trà Bồng), đường Thọ Lộc (xã Tịnh Hà, huyện Sơn Tịnh...).      
        

Đường ăn với cơm dừa và bánh tráng nướng- một món quà quê của người Quảng Ngãi.
Đường ăn với cơm dừa và bánh tráng nướng- một món quà quê của người Quảng Ngãi.


Để nấu đường, việc đầu tiên là ép mía cây lấy nước. Cây mía được bóc sạch lá khô, bỏ ngọn, đưa vào che ép lấy nước, bã đem phơi khô để làm chất đốt. Che là dụng cụ chủ lực của nghề làm đường, gồm 3 trục quay bằng gỗ, gọi là ống che hoặc ống hàn, có tên lần lượt là che trống, che mái và che xác. Ống che khi hoạt động thì quay tròn nhờ sức kéo trâu bò, thông qua một ách cái tác động trực tiếp vào ống che trống (theo nguyên tắc đòn bẩy), truyền lực qua các “bông” làm quay che cái cà che xác, ép cây mía để lấy nước.

Che là dụng cụ chủ lực của nghề làm đường

Che là dụng cụ chủ lực của nghề làm đường


Nước mía gọi là chè, đem cho vào chảo gang để nấu. Quá trình cô đặc nước mía thành đường sacaroza trên chảo gang gọi là “thắng đường”, với các công đoạn nấu, lọc và sử dụng các chất phụ gia (dầu phụng, vôi hàu) để kích thích sự kết tủa của tinh thể đường: Anh thương em đừng để ai biểu, ai bày/ Thâm thâm, dìu dịu mỗi ngày mỗi thương/ Nước mía trong, họ nấu lọc thành đường/ Anh thương em, anh biết chớ thói thường biết đâu.


Nước mía khi đã cô thành đường trên chảo thì được đưa ra muỗng, để nguội. Đem muỗng đường về nhà đặt lên một cái “ui” để rút mật. Khi đã rút hết mật (khoảng 7 - 10 ngày) thì cho đường ra khỏi muỗng, đem phơi. Do quá trình “lấy mật”, đường trên mặt muỗng trắng hơn, người ta gọi là đường mặt hay đường bạch, phần đít muỗng còn chứa nhiều mật, gọi là đường đen hay đường đít.

Đường muỗng vừa để ăn, vừa là nguyên liệu chính của một số nghề sản xuất đường kẹo đặc sản như đường phèn, đường phổi khá nổi tiếng ở Quảng Ngãi. Cũng trong quá trình chế biến đường muỗng, người thợ khéo tay đã làm ra nhiều phụ phẩm thơm ngon, trở thành món quà quê đầy ý vị như: Đường chài, đường tộ, khoai lang ngào đường, đường trải hạt mè… để “Chiều chiều lại nhớ chiều chiều/ Nhớ nồi cơm nguội, nhớ niêu nước chè/ Nhớ hồi lên xuống ngựa xe/ Nhớ bát nước chè, nhớ tộ đường non”.


Nguồn, ảnh:
- baoquangngai


>LIKE >SHARE >SUBSCRIBE trang để xem nhiều video, bài viết hơn!

>Đặc_Sản_Pro nơi chia sẽ những đặc sản vùng miền, món ăn, thức uống, nguyên liệu, gia vị trong ẩm thực mang tính đặc thù truyền thống của một địa phương.

Đặc Sản Pro | Liên hệ
----------------
☎ Phone/Zalo: 090372018 

- Website: >http://dacsan.pro
- hoặc: >http://dacsanviet.pro
- Facebook: https://fb.me/dacsanpro
- Youtube: https://bit.ly/2kAXIrV
- Flickr: https://bit.ly/2ssZ5fR
- Twitter: https://twitter.com/dacsanpro
- Google+: https://bit.ly/2JibQUU
- Pinterest: http://bit.ly/dacsanpro
- Zalo shop: http://bit.ly/zalo-shop-dsp

tags: #đặc_sản #dacsanpro #dacsanvietpro #đặc_sản_việt #đặc_sản_quảng_ngãi #đặc_sản_miền_trung #đặc_sản_huế #đặc_sản_tây_nguyên #đặc_sản_miền_tây #đặc_sản_campuchia #đặc_sản_rừng #đặc_sản_miền_bắc #dacsanhue #mamlienhoa #nuocmamcotruoc

Rất cảm ơn sự ủng hộ của quý khách hàng!
Đặc Sản Pro - Hương vị truyền thống Việt!

Viết đánh giá

Lưu ý: không hỗ trợ HTML!
    Xấu           Tốt

Sản phẩm Mua Cùng

Củ Nén

Củ Nén

70,000 VNĐ

Tỏi Cô Đơn Lý Sơn

Tỏi Cô Đơn Lý Sơn

1,100,000 VNĐ

Dầu Đậu Phộng Nguyên Chất

Dầu Đậu Phộng Nguyên Chất

145,000 VNĐ

Cà phê bột nguyên chất

Cà phê bột nguyên chất

160,000 VNĐ

Hành tím Lý Sơn

Hành tím Lý Sơn

70,000 VNĐ

Mắm Tép Đu Đủ

Mắm Tép Đu Đủ

90,000 VNĐ

Đường Thốt Nốt Campuchia

Đường Thốt Nốt Campuchia

70,000 VNĐ

Bánh Mì Xốp Thơm Ngon Thẩu Nhỏ

Bánh Mì Xốp Thơm Ngon Thẩu Nhỏ

40,000 VNĐ

Mạch Nha Nếp Quảng Ngãi

Mạch Nha Nếp Quảng Ngãi

30,000 VNĐ

Bánh bó Quảng Ngãi

Bánh bó Quảng Ngãi

30,000 VNĐ

Bơ Booth7

Bơ Booth7

70,000 VNĐ

Đường Phèn Quảng Ngãi

Đường Phèn Quảng Ngãi

45,000 VNĐ

Tỏi Lý Sơn Loại 1

Tỏi Lý Sơn Loại 1

160,000 VNĐ

Tiêu Đen Hạt

Tiêu Đen Hạt

60,000 VNĐ

Bánh Mì Xốp Thơm Ngon Thẩu Trung

Bánh Mì Xốp Thơm Ngon Thẩu Trung

55,000 VNĐ

Bánh Mì Xốp Thơm Ngon Thẩu Lớn

Bánh Mì Xốp Thơm Ngon Thẩu Lớn

65,000 VNĐ

Từ khóa lọc/tìm kiếm: Quảng Ngãi