Đường Muỗng Rút Mật
-
30,000 VNĐ
- Điểm mua: 30
- Thương hiệu: Miền Trung
- Mã sản phẩm: QN51-DMNG-01KG
- Tình trạng: Đặt trước (2-3 ngày có hàng)
SỬ DỤNG
- Thay thế đường trắng làm gia vị, nấu chè, làm bánh...
- Nguyên liệu chính của một số nghề sản xuất đường kẹo đặc sản như ĐƯỜNG PHÈN, ĐƯỜNG PHỔI khá nổi tiếng ở Quảng Ngãi.
BẢO QUẢN
- Giữ trong hủ nhựa hoặc thủy tinh đậy kín.
- Đặt trong ngăn mát tủ lạnh sử dụng dần.
QUY CÁCH: Túi 01 kg
NGUỒN GỐC
Quảng Ngãi là xứ sở của mía đường. Trồng mía và chế biến đường từ mía là một bộ phận quan trọng của nghề nông, gắn kết với tiểu thủ công nghiệp.
Đường muỗng là loại đường được cô đặc từ nước ép ra từ cây mía (gọi là nấu đường) và cho kết tủa trong các muỗng (hay muống) bằng đất nung hình chõ. Người địa phương có thói quen nhắc đến những loại đường muỗng gắn liền với địa điểm sản xuất như đường Suối Bùn (xã Hành Tín Đông, huyện Nghĩa Hành), đường Bình Mỹ (Bình Sơn), đường Trà Bình (Trà Bồng), đường Thọ Lộc (xã Tịnh Hà, huyện Sơn Tịnh...).
Đường ăn với cơm dừa và bánh tráng nướng- một món quà quê của người Quảng Ngãi.
Để nấu đường, việc đầu tiên là ép mía cây lấy nước. Cây mía được bóc sạch lá khô, bỏ ngọn, đưa vào che ép lấy nước, bã đem phơi khô để làm chất đốt. Che là dụng cụ chủ lực của nghề làm đường, gồm 3 trục quay bằng gỗ, gọi là ống che hoặc ống hàn, có tên lần lượt là che trống, che mái và che xác. Ống che khi hoạt động thì quay tròn nhờ sức kéo trâu bò, thông qua một ách cái tác động trực tiếp vào ống che trống (theo nguyên tắc đòn bẩy), truyền lực qua các “bông” làm quay che cái cà che xác, ép cây mía để lấy nước.
Che là dụng cụ chủ lực của nghề làm đường
Nước mía gọi là chè, đem cho vào chảo gang để nấu. Quá trình cô đặc nước mía thành đường sacaroza trên chảo gang gọi là “thắng đường”, với các công đoạn nấu, lọc và sử dụng các chất phụ gia (dầu phụng, vôi hàu) để kích thích sự kết tủa của tinh thể đường: Anh thương em đừng để ai biểu, ai bày/ Thâm thâm, dìu dịu mỗi ngày mỗi thương/ Nước mía trong, họ nấu lọc thành đường/ Anh thương em, anh biết chớ thói thường biết đâu.
Nước mía khi đã cô thành đường trên chảo thì được đưa ra muỗng, để nguội. Đem muỗng đường về nhà đặt lên một cái “ui” để rút mật. Khi đã rút hết mật (khoảng 7 - 10 ngày) thì cho đường ra khỏi muỗng, đem phơi. Do quá trình “lấy mật”, đường trên mặt muỗng trắng hơn, người ta gọi là đường mặt hay đường bạch, phần đít muỗng còn chứa nhiều mật, gọi là đường đen hay đường đít.
Đường muỗng vừa để ăn, vừa là nguyên liệu chính của một số nghề sản xuất đường kẹo đặc sản như đường phèn, đường phổi khá nổi tiếng ở Quảng Ngãi. Cũng trong quá trình chế biến đường muỗng, người thợ khéo tay đã làm ra nhiều phụ phẩm thơm ngon, trở thành món quà quê đầy ý vị như: Đường chài, đường tộ, khoai lang ngào đường, đường trải hạt mè… để “Chiều chiều lại nhớ chiều chiều/ Nhớ nồi cơm nguội, nhớ niêu nước chè/ Nhớ hồi lên xuống ngựa xe/ Nhớ bát nước chè, nhớ tộ đường non”.
Nguồn, ảnh:
- baoquangngai
>LIKE >SHARE >SUBSCRIBE trang để xem nhiều video, bài viết hơn!
>Đặc_Sản_Pro
nơi chia sẽ những đặc sản vùng miền, món ăn, thức uống, nguyên liệu,
gia vị trong ẩm thực mang tính đặc thù truyền thống của một địa phương.
Đặc Sản Pro | Liên hệ
----------------
☎ Phone/Zalo: 090372018
- Website: >http://dacsan.pro
- hoặc: >http://dacsanviet.pro
- Facebook: https://fb.me/dacsanpro
- Youtube: https://bit.ly/2kAXIrV
- Flickr: https://bit.ly/2ssZ5fR
- Twitter: https://twitter.com/dacsanpro
- Google+: https://bit.ly/2JibQUU
- Pinterest: http://bit.ly/dacsanpro
- Zalo shop: http://bit.ly/zalo-shop-dsp
tags: #đặc_sản #dacsanpro #dacsanvietpro #đặc_sản_việt #đặc_sản_quảng_ngãi #đặc_sản_miền_trung #đặc_sản_huế #đặc_sản_tây_nguyên #đặc_sản_miền_tây #đặc_sản_campuchia #đặc_sản_rừng #đặc_sản_miền_bắc #dacsanhue #mamlienhoa #nuocmamcotruoc
Rất cảm ơn sự ủng hộ của quý khách hàng!
Đặc Sản Pro - Hương vị truyền thống Việt!
Sản phẩm Mua Cùng
Củ Nén
CỦ NÉN (hay Hành tăm, Hành trắng, Nén) từ xa xưa đã là một loại gia vị được nhiều người sử dụng để c..
70,000 VNĐ
Tỏi Cô Đơn Lý Sơn
Tỏi cô đơn Lý Sơn (tên gọi khác Tỏi một tép, Tỏi mồ côi, Tỏi một, Tỏi đơn): là loại tỏi được hình th..
1,100,000 VNĐ
Dầu Đậu Phộng Nguyên Chất
DẦU ĐẬU PHỘNG 100% NGUYÊN CHẤT: loại dầu ăn nguyên chất 100% được ép ra từ hạt đậu phộng (hay còn gọ..
145,000 VNĐ
Cà phê bột nguyên chất
Cà phê bột nguyên chất pha phin Origin là sự hòa trộn từ hai loại cà phê hảo hạng nhất vùng đất baza..
160,000 VNĐ
Hành tím Lý Sơn
Hành tím Lý Sơn: được trồng ở huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi. Hành tím Lý Sơn đã trở thành đặc sả..
70,000 VNĐ
Mắm Tép Đu Đủ
Mắm tép đu đủ Minh Minh - Sóc Trăng: với vị mặn vừa ăn, mùi thơm đặc trưng, đu đủ nhà vườn rất giòn,..
90,000 VNĐ
Đường Thốt Nốt Campuchia
- THỐT NỐT VÀO MÙA: tranh thủ mua trữ dùng cả năm hoặc làm quà rất quý.- Thốt nốt Campuchia vô cây n..
70,000 VNĐ
Bánh Mì Xốp Thơm Ngon Thẩu Nhỏ
THÀNH PHẦN- Trứng, Bơ, Sữa- Bột mỳ, Gừng, Nước cốt dừa- Đường, Vani, Hạt mè trắngQUY CÁCH- Thẩu nhỏ ..
40,000 VNĐ
Mạch Nha Nếp Quảng Ngãi
Kẹo mạch nha, đường mạch nha hay gọi gọn là mạch nha là tên gọi dùng để chỉ loại mật dẻo được sản xu..
30,000 VNĐ
Bánh bó Quảng Ngãi
Bánh bó là một loại bánh nén chặt có nhân trái cây trộn lẫn với bột nếp có xuất xứ từ Quảng Ngãi. Bá..
30,000 VNĐ
Bơ Booth7
Bơ Booth7 quả tròn hoặc hơi bầu và nhọn ở phần cuống, nhưng đều có đặc điểm chung là vỏ dày xanh bón..
70,000 VNĐ
Đường Phèn Quảng Ngãi
Từ xưa dân gian đã có câu nói về đường phèn: “Ngọt như đường cát, mát như đường phèn”.Đường phèn Quả..
45,000 VNĐ
Tỏi Lý Sơn Loại 1
TỎI LÝ SƠN: được trồng ở huyện đảo Lý Sơn, tỉnh Quảng Ngãi. Tỏi Lý Sơn đã trở thành đặc sản nổi ..
160,000 VNĐ
Tiêu Đen Hạt
Tiêu Đen Hạt 300gr có nguồn gốc từ tỉnh Đắk Lắk - vùng đất bazan Tây Nguyên và sản phẩm được đóng gó..
60,000 VNĐ
Bánh Mì Xốp Thơm Ngon Thẩu Trung
THÀNH PHẦN- Trứng, Bơ, Sữa- Bột mỳ, Gừng, Nước cốt dừa- Đường, Vani, Hạt mè trắngQUY CÁCH- Thẩu nhỏ ..
55,000 VNĐ
Bánh Mì Xốp Thơm Ngon Thẩu Lớn
THÀNH PHẦN- Trứng, Bơ, Sữa- Bột mỳ, Gừng, Nước cốt dừa- Đường, Vani, Hạt mè trắngQUY CÁCH- Thẩu nhỏ ..
65,000 VNĐ
Từ khóa lọc/tìm kiếm: Quảng Ngãi