Ở đất nước ta, sim được mọc tự nhiên khắp nơi trên rừng, trên đồi sát biển. Hoa sim, trái sim từ lâu đã được dùng để làm thuốc chữa nhiều bệnh theo đông y. Và ngày nay, sim nổi tiếng hơn khi được sử dụng làm nguyên liệu làm rượu vang sim bằng cách ngân sim vào rượu. Tuy nhiên, để sản xuất rượu vang sim từ công nghệ men vi sinh đạt tiêu chí về chất lượng, công nghệ hiện đại thì chỉ có ở Măng Đen - tỉnh Kontum.

Trong các năm gần đây rượu vang sim rừng Măng Đen thâm nhập thị trường và được nhiều người tiêu dùng khá ưa thích.

Rượu vang sim rừng Măng Đen được bắt nguồn từ chị Nhiệm, một người phụ nữ đã trạc ngưỡng tứ tuần. Với ý nghĩa ban đầu là cứu trợ cho các đồng bào nghèo khó, nhìn cánh đồng sim chín mọng rộng mênh mông, chị cố gắng làm điều gì đó để cứu trợ cho đồng bào. Vậy là chị đưa công nghệ ứng dụng men vi sinh vào và miệt mài thử nghiệm thực tế với chiết xuất trái sim rừng. Và những lứa rượu vang sim được ra đời, vậy là hàng nghìn hecta sim rừng tự nhiên đã được đưa vào làm nguyên liệu làm rượu, tạo việc làm và cứu khổ cho người nghèo.

Những trái sim từ rừng măng đen do đồng bào dân tộc miền núi hái Sim đồng bằng chín vào dịp Tết, nhưng sim rừng Măng Đen lại chín vào giữa hè và sang thu. Trong suốt mùa sim, các đồng bào ở khắp huyện rủ nhau đi hái sim. Việc hái sim phải nhẹ nhàng, khéo léo để sim không bị dập vậy nên thường là việc của nữ giới dân tộc thiểu số.

Trái sim rừng vùng Măng Đen - Kon tum  Trái sim rừng vùng Măng Đen - Kon tum

Một sơn nữ có thể hái sim vài giờ mỗi ngày, hái đầy gùi thì được khoảng 20 ký. Mùa sim kéo dài hơn 3 tháng đã giúp hàng nghìn hộ dân nghèo Xê Đăng có nguồn thu nhập đáng kể.

Tâm sự của anh Hoàng Thanh Hải chủ tịch xã: “Trong xã có 3 thôn là sim rừng mọc nhiều nhất là: Vi Choang, Tu Cần và Kon Klùng. Tới mùa sim chín là các hộ dân 3 thôn đều đi hái trong tiếng cười rộn ràng, vui lắm. Ai cũng phấn khởi khi nghe tin có công ty xây nhà máy chế biến rượu vang sim ở xã này.” Chỉ cần giá sim được ổn định là đồng bào được no đủ, không còn nghèo như xưa nữa.

Sử dụng công nghệ ủ rượu của Pháp

Chị Nhiệm – Giám đốc công ty TNHH MTV Sim Thiên Sơn kết nối với những chuyên gia Pháp tại vùng rượu Bordeaux nổi tiếng, chị tiến hành đặt hàng và nghiên cứu chế tạo rượu vang từ trái sim rừng. Sau khi sử dụng công nghệ men vi sinh vào thực tế cho chiết xuất của trái sim rừng, chị đã cho ra đời những lứa rượu vang thành công.

Cũng có thể nói nhờ công nghệ ủ rượu hiện đại từ Pháp này mới có thể giúp chị Nhiệm tạo ra những chai rượu vang sim rừng Măng Đen được nhiều người yêu thích hiện nay.

Công ty thu mua sim tận nhà từ người dân hái sim. Từ nguyên liệu này, chúng tôi kết hợp với công nghệ sản xuất rượu vang của Bordeaux của Pháp và men sản xuất rượu của Pháp để cho loại rượu vang sim rừng măng đen có hương vị thơm ngon, đậm đà tự nhiên này.


     Hương Vị Truyền Thống Việt!
     Đam San Store - Đặc Sản Pro nơi chia sẽ những đặc sản vùng miền trong & ngoài nước, những món ăn, thức uống, nguyên liệu, hương liệu, gia vị trong ẩm thực mang tính đặc thù truyền thống của một địa phương.

  Tìm theo từ khóa
RƯỢU VANG GIA VỊ BẾP THỰC PHẨM THỦY HẢI SẢN THỰC PHẨM CHAY GẠO SẠCH BÁNH MỨT TRÁI CÂY RAU-CỦ-QUẢ ĐỒ UỐNG RƯỢU-TRÀ-CAFE SIM RỪNG RƯỢU SIM VANG SIM RỪNG RƯỢU VANG VANG NGỌT QUÀ TẶNG ĐAM SAN STORE ĐẶC SẢN PRO


Leave A Comment

© 2020 ĐẶC SẢN PRO
payment