Tỏi Cô Đơn Lý Sơn

Tỏi cô đơn Lý Sơn (tên gọi khác Tỏi một tép, Tỏi mồ côi, Tỏi một, Tỏi đơn): là loại tỏi được hình thành từ sự khuyết tật trong quá trình
sinh trưởng. Cây tỏi này chỉ phát triển duy nhất một tép, vì vậy tất cả các chất dinh dưỡng chỉ tập trung vào một tép theo cách tự nhiên mà không có bất cứ sự tác động nào của con người. Trong khi các cây tỏi tương tự đẻ ra nhiều tép tỏi để tạo thành loại tỏi bình thường.

MÙA GIEO TRỒNG: từ tháng 9 âm lịch và thu hoạch vào tháng giêng hằng năm.

QUY CÁCH: Túi lưới 1 kg.

BẢO QUẢN: Để nơi khô ráo, thoáng mát.

• Tỏi Lý Sơn loại thường: củ tỏi có kích thước nhỏ vừa, gồm nhiều tép ngoài to trong nhỏ (mỗi củ tỏi Lý Sơn có nhiều tép hơn, do tép tỏi Lý Sơn nhỏ hơn so với tỏi vùng khác)
• Tỏi Lý Sơn loại 1: loại củ tỏi có kích thước lớn, gồm nhiều tép trong và ngoài đều to hơn loại thường, giúp dễ bóc tách vỏ hơn khi sử dụng
• Tỏi 3 tép: mỗi củ tỏi chỉ khoảng 3 tép tỏi lớn.
• Tỏi cô đơn: mỗi củ tỏi chỉ gồm duy nhất 1 tép.

1. Rượu tỏi cô đơn
   Lấy 250g tỏi cô đơn bóc vỏ, rồi đem ngâm với 500ml rượu trắng, bịt kín miệng bình, để chỗ thoáng mát, sau 7 ngày là có thể dùng được, mỗi ngày uống 1-2 lần, mỗi lần 25-30ml. Hoặc có thể chế theo cách khác: Dùng một cái bình miệng hẹp hoặc một vò rượu , đổ tỏi đã bóc vỏ vào đầy chừng 7/10 bình, xen kẽ với tỏi , rải từng lớp đường phèn đã đập vụn, rót rượu trắng vào cho ngập tỏi . Bịt kín miệng bình, để chỗ râm mát, sau 30 ngày là có thể dùng được, để càng lâu càng tốt, mỗi ngày uống 2 lần, mỗi lần 25ml để trong nhà dùng thường xuyên rất tốt cho sức khỏe.
2. Tỏi cô đơn để ăn tươi
   Tỏi cô đơn có thể ăn sống hoặc dầm vào nước chấm. Ăn sống tỏi rất có lợi vì các vi khuẩn trong khoang miệng sẽ bị tiêu diệt. Nói chung mỗi ngày nên ăn 2 tép tỏi là đủ, nhiều hơn hoặc ít hơn một chút đều được. Ăn nhiều quá cũng không có lợi vì dạ dày sẽ dễ bị kích thích trực tiếp và chất axilin có trong tỏi có thể gây chứng tan máu. Theo các nhà dinh dưỡng, mỗi ngày ăn khoảng 10g tỏi là hoàn toàn vô hại.
3. Tỏi cô đơn ngâm

   Trong môi trường axit, tác dụng của tỏi cô đơn tăng gấp 4 lần , vậy nên dùng tỏi ngâm dấm là rất tốt. Cách chế biến: Lấy 50g tỏi tươi bóc vỏ rồi ngâm với 100ml giấm gạo, sau chừng mươi ngày là dùng được, nếu để đủ 30 ngày thì càng tốt.

   Tỏi cô đơn ngâm đường: Lấy 50g tỏi đem ngâm nước trong 7 ngày, mỗi ngày thay nước một lần, sau đó bóc bỏ vỏ rồi ngâm với muối một lúc cho chảy hết nước. Hòa 800g đường trắng trong một cái liễn miệng nhỏ với lượng nước chín vừa đủ, đổ tỏi vào ngâm trong 1 tháng là có thể ăn được. Tỏi cô đơn ngâm đường có vị mặn ngọt, mùi thơm rất thú vị.

4. Trà tỏi cô đơn

   Công thức 1: Tỏi cô đơn 15g, sơn tra 30g, thảo quyết minh 10g. Tỏi cô đơn bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín cùng với sơn tra và thảo quyết minh, sau 20 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Công dụng: Hạ mỡ máu, chống béo phì, tiêu thực tích.

   Công thức 2: Tỏi cô đơn 10g, kim ngân hoa 6g, trà xanh 3g, cam thảo 2g. Tỏi cô đơn bóc vỏ, giã nát rồi đem hãm với nước sôi trong bình kín cùng với kim ngân hoa, trà xanh và cam thảo, sau 15 phút thì dùng được, uống thay trà trong ngày. Công dụng: Thanh nhiệt giải độc, thanh nhiệt trừ thấp.

5. Các món ăn – bài thuốc từ tỏi cô đơn

   Bài 1: Tỏi cô đơn 30g, chim bồ câu 1 con. Chim bồ câu làm thịt, bỏ lông và nội tạng, rửa sạch cho vào bát cùng với tỏi đã bóc vỏ, cho đủ gia vị, chế thêm một chút rượu vang và nước trắng rồi đem hấp cách thủy, ăn nóng. Công dụng: Bổ khí dưỡng huyết, ích tủy sinh tinh.

   Bài 2: Tỏi cô đơn 50g, thịt dê nạc 250g. Thịt dê rửa sạch, thái miếng, ướp gia vị, tỏi bóc vỏ đập giập. Cho dầu thực vật vào chảo đun cho nóng già, bỏ thịt dê vào xào chín tái, bỏ tỏi và các gia vị vừa đủ đun thêm một lát là được, ăn nóng. Công dụng: Ôn thận tráng dương, bổ khí sinh tinh.

   Bài 3: Tỏi cô đơn 30g, thịt yếm ba ba 250g. Thịt yếm ba ba rửa sạch, cắt thành miếng bỏ vào đun sôi vài lần, vớt ra rồi đem rán qua, tỏi bóc bỏ vỏ, cho vào chảo rán qua cho có màu vàng non, tiếp đó cho thịt ba ba vào xào, chế thêm các gia vị như gừng, hành tím, muối, đường, một chút rượu và nước vừa đủ, dùng lửa nhỏ ninh trong 30 phút là được. Công dụng: bổ thận.

   Bài 4: Tỏi cô đơn 100g, dạ dày lợn 1 cái, sa nhân 3g. Dạ dày lợn rửa sạch, cho sa nhân và tỏi đã bóc vỏ vào trong, lấy chỉ khâu lại, cho vào nồi, chế thêm rượu , muối và nước lượng vừa đủ rồi hầm cho đến khi chín nhừ là được, ăn nóng. Công dụng: ổ hư nhược, kiện tỳ vị.

Search tags
LÝ SƠN
BÁNH MỨT
TRÁI CÂY
RAU-CỦ-QUẢ
GIA VỊ BẾP
THỰC PHẨM
TƯƠI SỐNG
ĐỒ CHAY
GẠO SẠCH
ĐỒ UỐNG
TRÀ-CAFE
RƯỢU-THẢO DƯỢC
QUÀ TẶNG
ĐỘC LẠ
ĐẶC SẢN NÚI
RƯỢU VANG
RƯỢU SIM
VANG SIM
ĐAM SAN STORE
ĐẶC SẢN PRO

Hương Vị Truyền Thống Việt!
Đam San Store – Đặc Sản Pro nơi chia sẽ những đặc sản vùng miền trong & ngoài nước, những món ăn, thức uống, nguyên liệu, hương liệu, gia vị trong ẩm thực mang tính đặc thù truyền thống của một địa phương.